La proposta è
articolata tra una scelta alla carta, circa cinque piatti per portata
e un menu degustazione.
La rotazione è mensile, in base
alla stagionalità dei prodotti e agli spunti dello chef.
Tuttavia sono sempre presenti in carta
alcuni piatti del cuore: il timballo di carne cruda con la salsa al
rafano, gli agnolotti alla piemontese pizzicati a mano, lo châteaubriand,
il giandujot, i formaggi d’alpeggio.
Alcune proposte
vegetariane completano la carta.
Viene prestata particolare attenzione alle intolleranze e/o allergie
alimentari.
Alla clientela straniera il menu verrà correttamente tradotto
in inglese e francese.
Menu in formato pdf scaricabile
Downloadable Menu (pdf) English Version
Menu en français téléchargeable
(Minimo due persone)
Terrina di porri e zucca su fonduta di Raschera 
(12,00)
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Agnolotti alla piemontese pizzicati a mano (13,00)
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Fricando di coniglio al Nebbiolo con polenta (16,00)
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Assaggio di formaggi
(6,00)
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Semifreddo al torrone con salsa al cioccolato (7,50)
€ 38,00 a persona bevande escluse
Coperto e servizio inclusi
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Antipasti --
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Euro |
Cotechino, fonduta, lenticchie di Castelluccio e purea |
12,50 |
Flan de topinambour con bagna caöda e le sue verdure |
12,50 |
Timballo
di carne cruda, salsa al rafano e cipollotto fresco |
13,00 |
Vitello tonnato alla moda antica
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13,00 |
Antipasto misto caldo
(verdure ripiene, polenta con formaggio) |
13,50 |
Lardo di montagna, Culatello e strolghino |
13,50 |
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Primi piatti --
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Euro |
Pasta e fagioli |
11,50 |
Tajarin Cavour |
12,50 |
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12,50 |
Agnolotti alla piemontese pizzicati a mano |
13,00 |
Risotto con salciccia e Barolo |
13,00 |
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Secondi piatti --
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Euro |
Finanziera |
16,00 |
Filetto di maiale in crosta di rubatà |
16,00 |
Guancia di vitello brasata |
17,00 |
Sottofiletto di Toro al sale grosso e rosmarino |
18,00 |
Châteaubriand (a persona) |
21,00 |
Selezione di formaggi
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S.Q. |
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Coperto e servizio inclusi
I prodotti con il simbolo sono Presìdi
Slow Food
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| Vi invitiamo a comunicarci
eventuali allergie e/o intolleranze alimentari |
Il personale qualificato saprà
accogliervi con cura e consigliarvi nella scelta dei vini dalla carta
particolarmente attenta alle realtà piemontesi.
Carta
dei vini in formato pfd (80 KB)
